Conceptos Fundamentales de Biomoléculas: Estructura y Función de Lípidos, Proteínas y Carbohidratos
Propiedades Físico-Químicas del AguaGran poder disolvente.Elevado calor de vaporización.Cohesión y adhesión.Elevado calor específico.Tensión superficial.Alta reactividad química.Mayor densidad en estado líquido que en estado sólido (hielo).Efectos OsmóticosIsotónico: Igual concentración. La célula permanece igual.Hipertónico: Mayor concentración exterior. El agua sale de la célula, provocando que esta se arrugue (crenación).Hipotónico: Menor concentración exterior. El agua entra
