Bioquímica Esencial: Glúcidos, Lípidos y Propiedades del Agua
Glúcidos: Estructura, Clasificación y FuncionesMonosacáridos: Azúcares SimplesLos monosacáridos son glúcidos no hidrolizables, con un número de carbonos que varía de 3 a 12. Químicamente se caracterizan por poseer:Esqueleto carbonatado con grupos alcohólicos o hidroxilos.Un grupo aldehído o cetónico.Estructura e Isomerías de los MonosacáridosAzúcares más pequeños, como las triosas, pueden escribirse mediante la proyección de Fischer. […]
