Análisis de Grasas y Vitaminas en Alimentos: Técnicas y Deterioro
Análisis de Materias GrasasTipos de Enlaces en Grasas de Consumo HumanoMateria grasa insaturada, de acuerdo a la posición de los dobles enlaces, ¿cuál corresponde a los de consumo humano?El 1,4-pentadieno presenta enlaces en las posiciones 1 y 4: CH2=CH-CH2-CH=CH2. Los dobles enlaces en las grasas de consumo humano no suelen estar conjugados.Análisis de Crema Pastelera¿Qué […]