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Guía Completa de Carnes y Pescados: Tipos, Cortes y Preparaciones

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PescadosBlancosLenguadoRodaballoMerluzaRapeAzulesSardinaAtúnBoquerónRosadosSalmónTrucha AsalmonadaBlancos Ricos en GrasaDoradaLubinaPreparaciónCourt-BouillonPescados al caldo corto – Cocidos con legumbres cortadas al mirepoix, a veces con vino blanco y vinagre, se le añaden hierbas aromáticas. Merluza, rodaballo y lubina (pescados blancos). En frío se acompañan con salsa tártara.Al HornoSazonados – Se pone aceite en un recipiente con mirepoix de verduras. Se puede añadir […]

Evolución: De las Teorías Fijistas al Origen de las Especies

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FijismoTeoría que explicaba el origen de la gran diversidad de organismos que existen en la Tierra. Todas las teorías sostenían que los seres vivos no cambian y que las especies son inmutables a lo largo del tiempo.Fijismo de CuvierCuvier elaboró una teoría fijista: estudiando los fósiles de las rocas sedimentarias observó que la mayoría de […]

Introducción a la Genética: Conceptos Básicos y Terminología

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Doble HéliceEs la estructura espacial del ADN que podríamos representar como una escalera enrollada en forma de hélice o espiral sobre un eje central. Las estructuras de las que está formada esta hélice son moléculas llamadas nucleótidos, unidas entre sí por enlaces de hidrógeno.El descubrimiento de la doble hélice del ADN se le atribuye a […]

Diagnóstico Neurológico: Casos Clínicos y Preguntas de Repaso

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Casos Clínicos de NeurologíaCaso 1: Hormigueo en Ambas ManosUn paciente de 32 años, diabético en tratamiento con insulina y un buen control de sus cifras de glucemia, acude a su consulta por presentar hormigueo en ambas manos, con sensación de acorchamiento e insensibilidad térmica de instauración progresiva en el curso de 2 semanas. No refiere […]

Introducción a la Genética: Conceptos Básicos y Terminología

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Doble HéliceEs la estructura espacial del ADN que podríamos representar como una escalera enrollada en forma de hélice o espiral sobre un eje central. Las estructuras de las que está formada esta hélice son moléculas llamadas nucleótidos, unidas entre sí por enlaces de hidrógeno.El descubrimiento de la doble hélice del ADN se le atribuye a […]

Nutrición y Alimentación: Guía Completa de los Nutrientes Esenciales

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Nutrición y AlimentaciónIntroducciónNutrición: Es la ciencia que estudia los alimentos y sus nutrientes, así como su acción, interacción y equilibrio respecto de la salud y la enfermedad. Se ocupa, además, de las consecuencias sociales, económicas, culturales y psíquicas de los alimentos. También se puede definir como un proceso involuntario que comienza tras la ingesta de […]

Espectrofotometría y Amortiguadores: Preguntas y Respuestas

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CUESTIONARIO 1: Espectrofotometría1. Explique el mecanismo de funcionamiento de un espectrofotómetro.Este instrumento tiene la capacidad de proyectar un haz de luz monocromática a través de una muestra y medir la cantidad de luz que es absorbida por dicha muestra. Esto le permite al operador realizar dos funciones:Dar información sobre la naturaleza de la sustancia en […]

Dióxido de Titanio: Propiedades, Usos y Efectos en la Salud y el Medio Ambiente

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Sensores de OxígenoIncluso en atmósferas reductoras levemente, el titanio tiende a perder oxígeno y se convierte en subestequiométrico. De esta forma, el material se convierte en un semiconductor y la resistencia eléctrica del material puede ser correlacionada con el contenido de oxígeno de la atmósfera a la que está expuesto.Recubrimientos AntimicrobianosLa actividad fotocatalítica del dióxido […]

Factores y Procesos en la Reproducción Aviar

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Factores ambientales estimulan al hipotálamo; a su vez, los factores liberadores generarán gonadotropinas estimulando a la hipófisis, liberando estas células β, llevándose a cabo los procesos para FSH y LH.Las células β no pueden ser atravesadas, así que las gonadotropinas tocan la membrana. Entonces, en la célula se activará la proteína G y, a su […]

Fisiología y Fisiopatología de la Ventilación Pulmonar

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DESGLOSE PRIORIZADO DE NEUMOLOGÍAFISIOLOGÍA Y FISIOPATOLOGÍA DE LA VENTILACIÓN PULMONAR40.- Un paciente tiene un volumen espiratorio en el primer segundo (FEV1) <60% de lo previsto después de broncodilatadores y la relación entre el FEV1 y la capacidad vital inspiratoria (FEV1/VC) es del 78%. El patrón espirométrico corresponde a:Tiene una obstrucción leve.Tiene una obstrucción moderada.Tiene una […]