Estructura y funciones de las proteínas y células
ProteínasGrupo de biomoléculas con función estructural formadas por aminoácidos. Funciones: Estructural (queratina), transporte (hemoglobina), función contractil (miosina), defensa (inmunoglobinas), hormonal (insulina), enzimática (enzima). Propiedades: especificidad, desnaturalización. Estructuras:Determinada por la cadena lineal de aminoácidosLa cadena se cierra en forma de zig-zagEl zig-zag se repliega y forma glomérulosVarios glomérulos se juntan para dar una macroproteínaAminoácidosSon