Clasificación y Producción Ganadera: Bovina, Avícola, Porcina y Acuícola
Clasificación de la Canal Bovina (V, S, 1)La clasificación de la canal bovina se realiza según varios criterios:V (Conformación):-8: Valor base.8-12: Variaciones según la edad y el sexo.A: Macho sin castrar (menor de 2 años).B: Otros machos.C: Castrado (buey).D: Hembra que ha parido.E: Otra hembra.1 (Estado de Engrasamiento):1: No graso (sin grasa torácica).2: Poco cubierto […]
