Vinos espumososConceptoVino espumoso natural, los obtenidos por el método tradicional denominado Champenoise, a partir de un coupage o monovarietal del vino base blanco o rosado de graduación moderada, con alto contenido en carbónico.El método tradicional Champenoise, se basa en una segunda fermentación, se desarrolla en la botella cerrada herméticamente 9 meses, añadiendo azúcar y levaduras […]
El Sistema Periódico ActualEl sistema periódico actual se debe a Moseley, donde los elementos se encuentran ordenados por su número atómico (Z) creciente, cumpliendo que las propiedades físicas y químicas de los elementos se repitan de forma periódica. Esto se debe a que estas propiedades radican en la configuración de los electrones más externos, también […]
Propiedades Periódicas de los ElementosRadio atómicoAumenta hacia la izquierda (porque disminuye la carga nuclear efectiva)Aumenta hacia abajo (porque se van incorporando capas electrónicas)Energía de ionizaciónAumenta hacia la derecha (Porque se van incorporando más electrones en los mismos orbitales y están más atraídos)Aumenta hacia arriba (el tamaño disminuye y es más difícil arrancar un electrón)ExcepcionesAl pasar […]
Ácido SulfúricoIntroducciónEl ácido sulfúrico es el producto químico de mayor producción a escala mundial, con una producción anual de 150 toneladas. Es un ácido fuerte, fijo y de bajo precio.PropiedadesPropiedades QuímicasÁcido: H2SO4(ac) ® HSO4–(ac) + H+ SO42(ac) + 2H+Oxidante: Cu + H2SO4 ® CuSO4 + SO2 + H2ODeshidratante: C11H22O11(s) + H2SO4(l) ® C (s) […]
Bacalao a la Vizcaína (10 personas)IngredientesBacalao: 2 kgHarina y huevoAceite para freírBouquets de perejilPara la salsa:Aceite: 1 dlCebolla: 0,5 kgPuerro: 0,75 kgLaurel: 2 hojasHueso de jamón: 1 trozoAjo: 3 dientesPimientos choriceros: 8 piezasVino blanco: 0,25 LFumet: 0,25 LPan frito: 4-5 rebanadasPara la guarnición:Patatas torneadasCebolla breseadaPreelaboraciónDesescamar el bacalao, desespinarlo y cortarlo en porciones de unos 150 […]
Extracción de Compuestos VegetalesDrogas Vegetales y ExtractosDroga vegetal: Parte de la planta que contiene los principios activos.Extracto: Compuestos químicos extraídos de una fuente natural mediante procedimientos químicos, físicos y biológicos.Tipos de ExtractosAcuosos: Solubles en agua, consistencia líquida-acuosa.Aceites esenciales: Obtenidos por hidrodestilación, consistencia líquida-aceitosa.Concretos: Obtenidos con disolventes apolares, son apolares, consistencia semisólida o
COMPOSICIÓN GENERAL / FUNCIONESFase sólida: Es discontinua e insoluble y la forman los pigmentos y las cargas. / Fase líquida: Es continua más o menos viscosa denominada vehículos, barniz y aglomerantes. / Aditivos: Secantes y ceras. / Transportar el calor desde el tintero de la máquina de impresión por medio de vehículos. / Pasar de […]
Demócrito y AristótelesDemócrito decía que la materia estaba formada de pequeñas partículas llamadas átomos, entre las que no hay vacíoAristóteles era partidario de la teoría de los cuatro elementos, que fue aceptada durante muchos siglosEn 1808 John Dalton recupera la teoría atómica de Demócrito, considera que los átomos eran los últimos constituyentes de la materia […]
Monómeros Polímeros¿Qué son los monómeros?Es una molécula de pequeña masa molecular que unida a otros monómeros, a veces cientos de miles forman los llamados polímeros.Tipos de monómeros?aminoácidosnucleótidosmonosacáridosácidos grasos¿En qué se dividen los monómeros?Naturales Sintéticos¿Qué proceso secundario tiene?Proceso químico por el que los reactivos, monómeros (compuestos de bajo peso molecular) se agrupan químicamente entre sí, dando […]
Definiciones:-Yacimientos geológicos: es una acumulación significativa de materiales geológicos (minerales, gases, petróleo, etc.) que en ciertas características pueden ser objeto de extracción humana-Mineral: Sustancia natural, homogénea, inorgánica y composición química definida-Mina: Excavación que se hace en el suelo para extraer minerales-Mena: Es un mineral del que se puede extraer algún elemento por que lo contiene […]