Conceptos Clave del Sector Agrario y Pesquero
A continuación, se definen una serie de términos fundamentales para comprender las dinámicas del sector primario, con especial atención a la agricultura, la ganadería y la pesca.
Agricultura
- Agricultura de regadío: Actividad agraria en la que los aportes hídricos de las precipitaciones son completados con el aporte artificial de agua a través de infraestructuras hídricas como acequias, canales y embalses.
- Agricultura extensiva: Se practica en regiones con baja densidad de población, requiere poca mano de obra, está poco mecanizada y dispone de grandes espacios para cultivar. Los rendimientos por hectárea suelen ser menores que los de la agricultura intensiva.
- Agricultura intensiva: Produce inmensas cantidades de productos de forma continua y en reducidos espacios, dando altos rendimientos. Por ejemplo, los invernaderos de Almería.
- Aparcería: Régimen de tenencia de las explotaciones agrícolas en el que el titular cede temporalmente el uso y disfrute de la tierra a cambio de una participación en los beneficios generados por su explotación, siendo la renta proporcional al producto obtenido.
- Barbecho: Tierra que se deja en reposo, es decir, sin cultivar, durante un periodo de tiempo variable a fin de recuperar su fertilidad natural.
- Cultivos industriales: Son aquellos que necesitan ser transformados por una industria y se destinan a obtener productos de uso no alimenticio como el algodón, el lino o el tabaco.
- Explotación agraria: Unidad técnico-económica propia de la base del sector primario, equivalente a la empresa en otros sectores económicos y cuya producción son los productos agropecuarios (agrícolas o ganaderos).
Ganadería
- Ganadería extensiva: Crianza y cuidado de los animales para el uso humano en explotaciones al aire libre de las que los animales obtienen sus alimentos y que están sometidas a los ciclos naturales.
- Ganadería intensiva: Crianza y cuidado de los animales para el uso humano en explotaciones de pequeñas dimensiones que se rigen por las leyes de la producción industrial y la obtención del máximo beneficio. Por ejemplo, las granjas avícolas.
- Latifundio: Finca rústica de gran extensión (más de 100 hectáreas) en la que el monocultivo es la práctica más común. Por ejemplo, en España predomina en el valle del Guadalquivir.
- Minifundio: Finca rústica de reducida extensión (menos de 100 hectáreas). Por ejemplo, en España predomina en el norte peninsular.
- Monocultivo: Cultivo único o predominante de una especie vegetal en una determinada explotación agraria o región. Un ejemplo es el del olivar en la provincia de Jaén.
- Parcela de cultivo: Porción pequeña de terreno, considerada como una unidad técnico-económica de una explotación agraria u delimitada por una linde común.
- Política Agraria Comunitaria (PAC): Política de la Unión Europea destinada a fomentar la mejora de la productividad agrícola y el nivel de vida de la población agraria a través de subvenciones y sistemas que garantizaban precios elevados a los agricultores.
- Rotación de cultivos: División de una parcela o explotación agraria en partes donde se van realizando cultivos diferentes y alternativos con la intención de evitar el agotamiento del terreno y minimizar el gasto en abonos.
- Trashumancia: Movimiento estacional de ganado a través de las cañadas con el fin de conseguir pastos naturales para alimentarlo en aquellas zonas con escasez de lluvias estivales.
Pesca
- Aguas jurisdiccionales: Zona marítima junto a la costa bajo la soberanía de los Estados.
- Artes de pesca: Término referente a la técnica de pesca empleada (artesanal, comercial, industrial, submarina, deportiva, etc.).
- Pesca de altura: La que se efectúa en caladeros alejados de la costa, soliendo durar semanas o meses y en la que las embarcaciones son modernas y capaces. Por ejemplo, la pesca del bacalao se efectúa en el Atlántico Norte.
- Pesca de bajura: La que es llevada a cabo por pequeñas embarcaciones en las proximidades de la costa y las salidas suelen ser diarias.
- Plancton: Conjunto de organismos, principalmente microscópicos, que flotan en las aguas marinas y constituyen la base de su cadena alimentaria.
- Plataforma continental: Parte superior sumergida de los bloques continentales y de las islas, que se extiende desde el límite de la bajamar hasta el talud continental, en el que suele producirse un incremento notable de la pendiente. Es la zona en la que se dan las mejores condiciones para el desarrollo de la pesca.
Condicionantes de la Actividad Agraria en España
Factores Ecológicos y Físicos
- La altitud, el relieve, los suelos y el clima han sido tradicionalmente determinantes en las actividades agrarias en España.
- La elevada altitud media y las pendientes pronunciadas dificultan el desarrollo agrario, resultando en baja productividad y suelos poco fértiles.
- Los suelos son escasamente desarrollados, con problemas de fertilidad, acidez y erosión.
- El clima mediterráneo predominante en España, caracterizado por precipitaciones irregulares y sequías estivales, presenta un desafío adicional. La disposición periférica del relieve contribuye a la variabilidad climática, con amplitud térmica y eventos extremos como heladas y olas de calor.
Factores Humanos
- En términos socioeconómicos, el medio rural español enfrenta despoblamiento y envejecimiento.
- La población agraria se diversifica y cada vez más se involucra en actividades no agrarias, lo que ha llevado a un aumento de la agricultura a tiempo parcial.
- Se observa una modernización y profesionalización creciente en el sector agrario, con agricultores mejor preparados y enfocados en mercados competitivos, mientras que persisten bolsas de agricultura de subsistencia operadas por una población envejecida que tiende a desaparecer.
Estructura de la Propiedad
En cuanto a la estructura de la propiedad en España, se destacan grandes contrastes entre el norte minifundista y el sur latifundista, motivados por razones históricas y económicas.
Razones Históricas
- En el norte, el proceso de Reconquista fue lento, lo que permitió el asentamiento de pequeños y medianos campesinos en tierras conquistadas a los musulmanes.
- En el sur, la rápida expansión del proceso de Reconquista llevó a que los reyes concedieran grandes extensiones de tierras a la Iglesia, nobleza, Órdenes Militares y municipios para controlar el territorio ante la falta de campesinos.
Razones Económicas
- El clima oceánico del norte y las zonas de regadío del sur y costa mediterránea permiten una elevada productividad en pequeñas y medianas propiedades.
- Sin embargo, en la agricultura de secano mediterránea, la baja productividad hace que solo las grandes propiedades sean económicamente viables.
Dentro de la estructura de la propiedad, se destaca el régimen de tenencia, donde predomina el directo, en el que el propietario gestiona la explotación. Aunque aún es común el régimen indirecto, donde el propietario cede la explotación a cambio de renta o parte de la cosecha.
Técnicas y Sistemas Agrarios
En cuanto a las técnicas y sistemas agrarios, se han producido importantes transformaciones en las últimas décadas, como la expansión del regadío, la mecanización, el uso de productos fitosanitarios y fertilizantes, el desarrollo de nuevas técnicas como los cultivos enarenados, hidropónicos y bajo plástico.
Intervención Estatal y Política Agraria Común (PAC)
En el ámbito político, destaca la intervención estatal en la agricultura durante el franquismo, a través de organismos como el Servicio Nacional del Trigo. Tras la Transición a la Democracia, el ingreso en la Comunidad Económica Europea en 1986 implicó la adopción de la Política Agraria Común (PAC).
Influencia de la Política Agraria Común (PAC)
Al unirse a la Comunidad Económica Europea en 1986, España quedó sujeta a la Política Agraria Común (PAC), establecida en 1962. Inicialmente diseñada para garantizar la autosuficiencia alimentaria y mejorar el nivel de vida de los agricultores, la PAC ofrecía ayudas para modernizar las explotaciones y garantizaba precios mínimos. Sin embargo, esto condujo a excedentes y altos costos. La reforma de 1992 redujo los precios garantizados. La influencia de la PAC en España ha sido significativa, impulsando la exportación de productos del sur y levante peninsular y modernizando las actividades agrarias.
Usos y Aprovechamientos del Espacio Rural
En el espacio rural español, la agricultura, la ganadería y la explotación forestal son los principales aprovechamientos. La agricultura representa el 56% de la Producción Final Agraria (PFA), seguida de la ganadería con el 40%, y la explotación forestal con el 4%. Sin embargo, la distribución de estos aprovechamientos varía según la región.
- En áreas con clima oceánico y cerca de grandes ciudades como Madrid y Barcelona, la ganadería es predominante debido a pastos naturales y demanda de productos cárnicos.
- En regiones con suelos menos fértiles y en las Islas Baleares, hay un equilibrio entre la agricultura y la ganadería.
- El resto del país se dedica principalmente a la agricultura.
En agricultura, se distinguen dos sistemas: regadío y secano. El primero se encuentra en llanuras y cerca de ríos, mientras que el segundo es común en el interior. Predomina la agricultura de mercado, monocultivo e intensiva. Además, ha habido un aumento en terrenos forestales y pastizales debido al abandono de tierras rurales y despoblación de ciertas áreas, lo que ha afectado la dinámica económica y ambiental del espacio rural español.
Los aprovechamientos ganaderos pueden ser extensivos o intensivos. En el método extensivo, el ganado bovino es común en áreas oceánicas, mientras que en las penillanuras occidentales se cría ganado bovino y porcino en dehesas, y en zonas mediterráneas se encuentran ovinos y caprinos. La ganadería intensiva ha crecido desde los años 1960 debido al aumento del consumo de carne. Estas explotaciones se concentran cerca de áreas urbanas para reducir los costos de transporte.
En cuanto a los aprovechamientos forestales, la explotación tradicional ha disminuido debido a políticas de protección ambiental.