Calidad: Definiciones y Evolución
Kaoru Ishikawa (1988): «Es desarrollar, diseñar, manufacturar y mantener un producto que sea el más económico, útil y siempre satisfactorio para el consumidor». Williams Deming (1989): «Es el grado predecible de uniformidad y fiabilidad a un bajo costo, y que se ajuste a las necesidades del mercado, la calidad no es otra cosa más que una serie de cuestionamiento hacia una mejora continua» – Philip Crosby (1989): «Es entregar a los clientes y a los compañeros de trabajo, productos y servicios sin defectos y hacerlo a tiempo» Joseph Juran (1990): «Es la adecuación de uso de un producto para el uso satisfaciendo las necesidades del cliente».
ISO – Organización Internacional de Normalización «El grado en el que un conjunto de características de un objeto (producto, servicio, sistema, persona o proceso)
cumple con las necesidades y expectativas de los clientes y otras partes interesadas pertinentes». ¿Qué es Calidad? Es cumplir la necesidad, satisfacción y superar las expectativas de los CLIENTES, a través de la planeación, organización, ejecución y mejora continua de todas las actividades que se generan al fabricar y entregar un producto a estos.
Evolución de la Gestión de la Calidad
Inspección (Calidad en 1800): Métodos, estándares, mediciones. Énfasis, uniformidad del producto, Calidad se ve, un problema a resolver, preocupación principal, detección, enfoque y visión, responsabilidad de la calidad, papel del líder de calidad, inspeccionar contar y clasificar. Control estadístico de la calidad 1930.
- ETAPA 1: ORIENTACIÓN AL PRODUCTO Inspección después de producción. Auditoría de productos terminados
- ETAPA 2: ORIENTACIÓN AL PROCESO (Shewart, Deming) Control de calidad durante el proceso de fabricación. Control estadístico de procesos.
- ETAPA 3: ORIENTACIÓN AL SISTEMA (Feigenbaum, Ishikawa): Extensión del control de calidad a todas las áreas no fabriles. Control total de la calidad: aseguramiento de la calidad en todo el sistema de procesos.
- ETAPA 4: ORIENTACIÓN A LA PREVENCIÓN (Juran): Aptitud para el uso del producto. Optimización del diseño del producto / proceso para crear más valor. Mejora continua. Reducción de los costes de no calidad.
Trilogía de la Calidad de Juran
Planear
Planificación de la calidad: Este primer componente se centra en establecer metas de calidad, identificar los clientes y sus necesidades, así como en desarrollar procesos y productos que cumplan con esas expectativas. La planificación de la calidad implica la definición de estándares, la creación de sistemas para asegurar que se cumplan esos estándares y la elaboración de planes de acción para alcanzar los objetivos de calidad establecidos.
Controlar
Control de la calidad: El control de la calidad se refiere a los métodos y técnicas utilizados para asegurar que los procesos y productos cumplen con los estándares de calidad establecidos durante la planificación. Esto implica la implementación de sistemas de inspección, monitoreo y retroalimentación para detectar y corregir posibles desviaciones del estándar de calidad. El control de la calidad se enfoca en mantener la estabilidad y consistencia de los procesos para prevenir defectos y problemas en la producción.
Mejorar
Mejora de la calidad: Este tercer componente se concentra en la continua mejora de los procesos y productos de la organización. Juran enfatizó la importancia de la mejora continua como una forma de aumentar la satisfacción del cliente, reducir costos y mantener la competitividad en el mercado.
Costos y Organización en la Empresa
Contrato de Consignación: contrato por virtud en el cual una persona denominada consignante transmite la disponibilidad y no la propiedad de 1 o varios bienes a otra persona denominada consignatario, para que le pague un precio por ellos en caso de vender. Contrato de Maquila: contrato por virtud en el cual una empresa se obliga a realizar un proceso industrial o de servicio destinado a la transformación, elaboración o reparación de mercancías. Tipos de Cancelación: por incumplimiento, por conveniencia. Estructura de costos: es el conjunto de las proporciones respecto al costo total de la empresa representa cada tipo de costo. Clasificación de los costos: producción, comercialización, apoyo, finanzas. División de costos: costos directos: mano de obra y gastos involucrados en la producción de un producto o servicio. costos indirectos: luz, agua, internet, etc. costos fijos: no dependen de la venta sino es la renta de la bodega, sueldos, etc. costos variables: dependen de las ventas y son como tarifas de envío, gastos de envío, etc. costos de oportunidad: se refiere al beneficio que se renuncia al elegir una alternativa sobre otra. Análisis de valor y reducción de costos: es un método para diseñar o rediseñar un producto o servicio de forma que asegure, con mínimo costo, diferentes funciones deseadas por el cliente y este dispuesto a pagar. Suministros: acto y consecuencia de proveer algo que se requiere para efectuar el trabajo. Commodity: todo bien producido en masa por el hombre o incluso del cual existen enormes cantidades disponibles en la naturaleza, tiene un valor o utilidad y un muy bajo nivel de diferenciación o especialización. Se clasifican: granos, softs, energías, metales, carnes y derivados. ¿Qué es Organización?: es el proceso de distribuir actividades y recursos a través de la división de funciones, definiendo autoridades y responsabilidades de cada departamento para que la empresa alcance metas fácilmente. Misión del departamento de compras: realizar las compras necesarias en el momento requerido con la cantidad justa, a buen precio y con buena calidad. Funciones del departamento de compras: análisis de precios, garantizar tiempos de entrega, aprovisionamiento de materiales controlar: producción, aseguramiento de calidad, ingeniería, marketing, finanzas, RH, mantenimiento, etc. Políticas de compra: es una pauta que establece los criterios para elegir tus fuentes de abastecimientos, los requisitos de los proveedores, condiciones de entrega, plazos de pago, etc. Elementos básicos del departamento de compras: pronósticos, objetivos, políticas, procedimientos, presupuestos. Objetivos de las políticas de compras: establecer compromisos de la empresa con sus proveedores. Fomentar el cumplimiento de los criterios básicos. difundir el compromiso entre empresas y proveedores. Presupuesto: es un documento donde se recogen todas las operaciones y recursos para lograr los objetivos, expresados de forma monetaria. Es la planificación económica más importante que puede realizar una empresa. Elementos para realizar un presupuesto: gastos fijos, variables y punto de equilibrio.
Tipos de Estructuras Organizacionales
Tipos estructuras organizacionales: estructura formal: surge de una necesidad de realizar una división de actividades dentro de la organización que les permita alcanzar sus objetivos mediante organigramas y manuales. Estructura informal: obedece al orden social y suele ser más dinámica que las formales ya que incluye factores tales como valores, gustos, creencias, sentimientos, seguridad, autoestima, necesidades. Principales tipos