5.- Que son cofactores y mencione ejemplos
Un cofactor es una sustancia que modifica la actividad de un enzima, ya sea activándolo o inactivándolo. Hay muchos ejemplos, pero las vitaminas son los casos más representativos.
Como ejemplo de cofactores podemos mencionar a ciertos iones, entre ellos :cloro, zinc, magnesio,calcio, potasio y hierro.
CUESTIONARIO 4
1.- ¿Qué diferencias hay entre desnutrición y malnutrición?
A pesar de que muchas veces son utilizadas como sinónimos, las palabras malnutrición y desnutrición designan problemas de nutrición diferentes. La malnutrición se caracteriza por una alimentación que no reúne nutrientes de calidad en cantidades suficientes. Esto se diferencia de la desnutrición, que conlleva un déficit general de nutrientes y el consumo de tejido muscular a falta de energías externas. Todos los casos de desnutrición, sin embargo, pueden ser englobados en la categoría de malnutrición.
En la mayoría de los casos también se presenta un déficit de vitaminas y minerales.
La malnutrición es la consecuencia de no cumplir con una dieta equilibrada en calidad y en cantidad. Es un término general para una condición médica causada por una dieta inadecuada o insuficiente. Puede ocurrir por exceso (y llevar, por ejemplo, a un caso de obesidad) o por defecto. Los efectos de la malnutrición y desnutrición, suelen ser irreversibles, sobre todo cuando se dan en individuos que están creciendo o desarrollándose: niños y adolescentes.
2.- Describa todos los tipos de proteínas plasmáticas y cuáles son sus funciones
**Albúmina: (4,5gr)
produce presión osmótica en la membrana celular. Impide que el líquido salga. Regula el contenido de agua de las células y los líquidos corporales.
**Globulinas (2,5gr)
Tenemos varios tipos
**Alfa y beta:
poseen varias funciones como transporte de las otras sustancias.
**Gamma:
protege contra la infección. Son anticuerpos.
**Fibrinógeno:
(0,3gr) intervienen en la coagulación de la sangre.
Las proteínas plasmáticas desempeñan las siguientes funciones:
**Fibrinógeno:
se forma en el hígado y juega . un papel importante en la coagulación de la sangre. Debido a su peso molecular elevado, es uno de los factores que condiciona la viscosidad sanguínea.
**Albúmina:
de peso molecular bajo, se forma predominantemente en el hígado, pero también, si bien en menor cantidad, en otros tejidos. Es responsable principalmente por la presión coloido-osmótica del plasma. Otra de sus funciones consiste en el transporte de sustancias. Al unirse con las hormonas, vitaminas, bilirrubina, medicamentos, etc., las lleva por la circulación a sus órganos efectores.
**Globulinas:
son producidas principalmente en el hígado (80%) y en los linfocitos (20%). Se conocen tres tipos de globulina:
Alfa, beta y gamma.
Las primeras (gluco y lipoproteínas) son las transportadoras del angiotensinógeno, de las vitaminas liposolubles y del cobre (ceruloplasmina). Las betaglobulinas (lipoproteínas), incluyen, entre otras, la transferrina y las transportadoras de vitaminas y hormonas. Las gammaglobulinas (producidas por las plasmazellen, plasmocitos y linfocitos) son, en su mayor parte, anticuerpos. Son llamadas también euglobulinas.
– Además de las funciones ya mencionadas, las proteínas tienen un papel importante en:
**El metabolismo, ya que son sustancias utilizadas en el metabolismo energético.
La determinación de la dirección del flujo de agua entre plasma y líquido intersticial, en virtud de que la presión coloido-osmótica depende de la concentración de proteínas en dichos líquidos (ver más adelante).
**La determinación de la viscosidad de la sangre que es uno de los factores más importantes en la regulación de la velocidad circulatoria.
**La regulación del pH de la sangre, ya que son . electrólitos anfóteros.
**El transporte de sustancias que circulan por la sangre ligadas a proteínas. Algunas de estas sustancias, originalmente insolubles en agua, se tornan hidrosolubles al unirse con las proteínas.
**La defensa del organismo en contra de la agresión bacteriana y de sustancias nocivas en general (los anticuerpos san gammaglobulinas).
**La coagulación de la sangre, dado que gran parte de los factores requeridos para este proceso son proteínas plasmáticas.
3.- ¿Cuáles son los tipos de desnutrición que existen y como se valoran?
La desnutrición se produce por un bajo consumo de calorías y bioelementos necesarios para que el organismo se desarrolle y crezca adecuadamente. Pero no todos los desnutridos son iguales y pueden presentar diferentes grados de malnutrición.
Antes de establecer los diferentes grados de desnutrición, es importante aclarar que existen dos tipos de desnutrición.
**Marasmo:
Se caracteriza por ser una desnutrición por bajo consumo de alimentos. Es típico de los niños de clases baja de zonas urbanizadas. Estos niños son amamantados por corto plazo y luego se los alimenta con leches diluídas y contaminadas por el agua, lo cual trae aparejado diarreas e infecciones gastrointestinales que desnutren al niño. El niño marasmáticotiene retraso en el peso para la edad y del peso para la talla, pierde el tejido graso, entre otras características.