1. Introducción al Turismo
1.1. Conceptos Básicos: Clasificaciones del Turismo
Formas básicas de Turismo:
- Interno o doméstico: El que hacen los residentes de un país a un lugar dentro de su país, pero diferente de su entorno habitual. (Ejemplo: Visita a Granada)
- Receptor: El que realizan los no residentes a un país. (Ejemplo: Alemán que viene a la costa)
- Emisor: El que realizan los residentes de un país en el resto del mundo. (Ejemplo: Vamos a Ámsterdam o Cataluña)
Si las combinamos obtenemos:
- Nacional: Interno + Emisor
- Interior: Interno + Receptor
- Internacional: Emisor + Receptor
Turismo Nacional: Lo realizan los residentes (nacionales) de ese país, pueden realizarla dentro del país o fuera. (Ejemplo: Desde Sevilla a Madrid o México)
Turismo Interior: Se hace en el interior del país (dentro de las fronteras), puede ser por factores productivos nacionales o extranjeros, por residentes o no residentes, abarca también a otros residentes fuera de España (residentes y no residentes).
Turismo Internacional: Actividad desarrollada fuera del país de residencia. El turismo interno solo es practicado por los residentes.
Tipos de Consumo Turístico:
- Consumo turístico interno: El consumo de bienes y servicios realizado por los visitantes residentes dentro del país.
- Consumo turístico dentro de las fronteras: El consumo realizado por parte de visitantes extranjeros en el país visitado.
- Consumo turístico fuera de las fronteras: El consumo realizado en el extranjero por parte de visitantes residentes.
- Consumo turístico nacional: El consumo de los visitantes residentes fuera y dentro de las fronteras.
- Consumo turístico interior: El consumo dentro del país tanto de los visitantes extranjeros como de los visitantes residentes.
Otras Clasificaciones:
Según la duración del viaje y estancia:
- Turismo de estancia o residencial: El turista permanece en un lugar geográfico determinado, siendo el tiempo que dura el viaje muy pequeño en relación a la estancia final en el lugar de destino.
- Turismo itinerante: El turista desarrolla su actividad turística a lo largo de un itinerario. El viaje ocupa la mayor parte del tiempo, convirtiéndose el desplazamiento en el objeto del viaje (Ejemplo: Crucero, tiempo de viaje > estancia).
Según la capacidad económica del turista:
- Turismo de élite o de clases altas
- Turismo de masas (rentas medias)
- Turismo social (turismo de la tercera edad, juvenil)
Conceptos Básicos:
Corriente o flujo turístico: Movimiento o desplazamiento de personas desde un núcleo emisor (origen) a un núcleo receptor (destino).
Núcleo turístico (país, región, ciudad, etc.):
Núcleo emisor neto: Recibe menos turistas de los que emite. En caso contrario estaríamos ante un núcleo receptor neto.
Factores que nos permiten identificar los principales rasgos de la actividad turística realizada:
- El origen de los viajes, que determina los mercados emisores y su potencial.
- El territorio de desplazamiento, bien si hablamos de un único territorio como destino (residencial) o de varios territorios como destino (itinerante).
- La duración del viaje, que determina el nivel de gasto del turista.
- La distancia entre núcleos emisores y receptores, pues esto condiciona los flujos turísticos.
- El medio de transporte utilizado, que permite identificar la tipología del turista.
- La motivación, ya que el motivo principal de la visita permite identificar comportamientos en materia de consumo y gasto del visitante.
1.2. Elementos del Mercado Turístico
La disciplina Estructura del mercado turístico puede definirse como “aquella parte de la economía que estudia y analiza la realidad económica del turismo basada en (la idea de) un mercado donde confluyen la oferta de productos y servicios turísticos y la demanda que está interesada en consumir esos productos y servicios turísticos” (Montaner) (o como rama de la ciencia económica).
Se pueden distinguir 4 elementos básicos en el sistema turístico y, por tanto, en la estructura del mercado turístico:
- La demanda
- La oferta
- Los agentes turísticos
- El espacio geográfico (nos hace de soporte físico)
La Demanda Turística:
Formada por “el conjunto de consumidores de bienes y servicios turísticos”. Desde el punto de vista estadístico, se corresponde con la figura del visitante:
- Viajero es «toda persona que se desplaza entre dos o más países distintos o entre dos o más lugares dentro de su país de residencia habitual».
- Visitante es “toda persona que viaja, por un período de tiempo < 12 meses, a un país o lugar diferente de aquel en el que tiene su residencia habitual, pero fuera de su entorno habitual, y cuyo motivo principal de la visita no es el de ejercer una actividad remunerada en el lugar visitado”.
Existen dos posibles formas de clasificar a los visitantes: visitas internacionales y visitas internas.
También se pueden clasificar en turistas (pernoctan) y excursionistas (no pernoctan).
La Oferta Turística:
“Conjunto de productos y servicios turísticos puestos a disposición del usuario turístico en un destino determinado para su disfrute y consumo”.
Montaner dice que la oferta se compone de recursos e infraestructuras:
- Los recursos se basan en los potenciales geográficos, histórico-monumentales y culturales que posee un núcleo turístico y que son los que motivan y atraen a los turistas (playas, paisajes, etc.).
- Las infraestructuras son los elementos físicos que componen el mercado para poder atender las necesidades de los turistas como carreteras, alojamientos, transportes, etc. (construidos por la mano del hombre).
La OMT se basa en el concepto de gastos turísticos para definir la oferta turística: “todo gasto de consumo efectuado por un visitante, durante su desplazamiento y su estancia en el lugar de destino”.
A pesar de la dificultad que entraña distinguir qué elementos componen la oferta turística, es necesario concretar la estructura conceptual de las actividades turísticas desde el punto de vista de la oferta.
El Espacio Geográfico:
“Base física donde tiene lugar la conjunción de la oferta y la demanda y donde se sitúa la población residente”. Si bien no es un elemento turístico en sentido estricto, se considera un importante factor de cohesión o disgregación, según se haya tenido en cuenta o no a la hora de planificar la actividad turística.
Varias son las denominaciones de este espacio geográfico: espacio turístico, municipio turístico, núcleo turístico, zona turística o destino turístico, siendo esta última la más adecuada al introducir un elemento dinámico en el concepto, pues se hace referencia a un lugar de llegada y de recepción del visitante.
Los Agentes Turísticos:
“Conjunto de personas, empresas, organizaciones e instituciones que intervienen de forma activa en las relaciones políticas, económicas y sociales en el mercado turístico”. Es posible distinguir diferentes categorías de agentes turísticos:
Tipología de los Agentes Turísticos:
- Sector empresarial: Productores, distribuidores e intermediarios.
- Sector institucional y organizativo: Administraciones públicas, asociaciones empresariales, asociaciones profesionales.
Productores:
- Alojamientos: Hoteles, pensiones y fondas, apartamentos turísticos, residencias y albergues.
- Restauración: Restaurantes, cafeterías, bares, etc.
- Transporte: Terrestre (ferroviario, autobuses, coches de alquiler), aéreo (aerotaxis, chárter), acuático (ferries, regular, chárter), esparcimiento, cultura y negocios (parques temáticos, espectáculos, casinos, estaciones de esquí, campos de golf).
Distribuidores e Intermediarios:
- Agencias de viajes, centrales de reservas hoteleras.
Administraciones Públicas:
- Puertos, aeropuertos, estaciones de ferrocarril, museos, centros culturales, recintos feriales, etc.
Organizaciones Internacionales:
- FMI (Fondo Monetario Internacional), OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos), OMT (Organización Mundial del Turismo).
Asociaciones Empresariales Internacionales:
- AIH (Asociación Internacional de Hoteles), IATA (Asociación Internacional del Transporte Aéreo).
Nacionales:
- ACHE (Asociación de Cadenas Hoteleras Españolas), FEAV (Federación Española de Asociaciones de Agencias de Viajes), FEH (Federación Española de Hoteles).
Asociaciones Profesionales:
- AIECT (Asociación Internacional de Expertos Científicos de Turismo), AEPT (Asociación Española de Profesionales del Turismo).
Varios: Publicaciones turísticas, seguros de viajes.
Las Estadísticas Turísticas en España
Desde mediados de los 90 se ha producido un desarrollo espectacular de las estadísticas turísticas, con el perfeccionamiento de las operaciones existentes y la implantación de nuevas operaciones.
Sistema Integrado de Estadísticas Turísticas:
Destaca la labor del IET (enfoque demanda) e INE (enfoque oferta).
B.1. El Análisis Estadístico de la Demanda en España
Objeto de estudio: “Volumen del turismo y características de los visitantes”.
Posibles vías de análisis:
- Encuestas en frontera: Turismo emisor y receptor.
- Encuestas a hogares: Turismo interno y emisor.
- Encuestas en puntos turísticos: Turismo interno y receptor.
Organismo encargado de las estadísticas de demanda en España: Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Líneas de trabajo:
- Operaciones de naturaleza estadística: FRONTUR, FAMILITUR y EGATUR.
- Sistema de Indicadores estadísticos para el análisis de la economía del Turismo (SINTUR).
FRONTUR: Es la fuente principal del turismo receptor, calcula el número de llegadas a España, visitantes, turistas y excursionistas.
FAMILITUR: Movimientos turísticos de los españoles. Objetivo: Estudio de los hábitos de los españoles en los lugares donde habitan (se pregunta en casas, cuantifica y caracteriza el turismo nacional).
EGATUR: Encuesta de gastos turísticos, se hizo necesaria a partir del euro. Objetivo: Registro turístico que hacen los extranjeros en nuestro país.
B.2. El Análisis Estadístico de la Oferta en España
Objeto de estudio: Suministro de bienes y servicios consumidos por los visitantes.
Aproximaciones:
- Vía actividades: Empresas dedicadas a la producción de bienes y servicios turísticos.
- Vía productos: Productos turísticos concretos.
Organismo encargado: Instituto Nacional de Estadística (INE)
Operaciones principales:
- Encuesta Anual de Servicios y Encuestas de Ocupación.
Encuesta Anual de Servicios (EAS):
Carácter anual. Proporciona información sobre las siguientes variables:
- Datos de la empresa.
- Datos de empleo.
- Datos contables.
¿Qué subsectores turísticos analiza?
- Hoteles y otros establecimientos de alojamiento colectivo turístico.
- Restaurantes.
- Agencias de viaje.
- Transporte de viajeros.
La EAS resulta fundamental para analizar la oferta turística desde una perspectiva empresarial.
Encuestas de Ocupación:
- Encuesta de Ocupación Hotelera (EOH).
- Encuesta de Ocupación en Campamentos Turísticos.
- Encuestas de Ocupación en Apartamentos Turísticos.
- Encuestas de Ocupación en Alojamientos Rurales.
Carácter mensual. Las variables investigadas: número de establecimientos, categoría, número de plazas, entrada de viajeros según procedencia, camas utilizadas, personal ocupado, precios, estancia media y grado de ocupación.
Elevado grado de desagregación territorial.
Herramienta fundamental para analizar el turismo alojado en establecimientos reglados.