Glúcidos
GLUCÓGENO: Polisacárido de reserva en células animales y hongos, también formado por largas cadenas de glucosa ramificadas.
CELULOSA: Polisacárido estructural de los vegetales en los que constituye la pared celular. Polímero lineal de moléculas de glucosas.
QUITINA: Forma el exoesqueleto en artrópodos y pared celular de los hongos. Es un polímero no ramificado de la N-acetilglucosamina.
Lípidos
+ Composición: C, H, O. (menos O que en glúcidos)
+ Insolubles en agua, solubles en disolventes orgánicos y pocodensos.
+ Químicamente son compuestos muy heterogéneos.+ Funciones: reserva energética, protección y estructural. También los hay reguladores:
– Grasas: Reserva energética en animales y en muchas semillas. Protegen a los riñones. Aislamiento térmico.
– Fosfolípidos: moléculas con un extremo polar (soluble en agua) y otro apolar (insoluble en agua)
+ Tipos:– Ácidos grasos: Moléculas formadas por largas cadenas hidrocarbonadas que en su extremo presentan un grupo COOH. Saturados: Solo enlaces simples. Insaturados: Algún enlace doble.– Lípidos saponificables (contienen ácidos grasos):Se forman por la unión de glicerina y tres ácidos grasos. Simples: Se forman por la unión de glicerina y tres ácidos grasos. Complejos: formados por un alcohol, ácidos grasos y otros tipos de moléculas. Forman las membranas celulares.– Lípidos insaponificables (no contienen ácidos grasos). Isoprenoides: moléculas formadas por la polimerización de moléculas de isopreno. Esteroides: derivados del esterano. Prostaglandinas.
Proteínas
+ Biomoléculas orgánicas mas abundantes (50% peso seco)
+ Composición: C, H, O, N y S
+ Polímeros de aminoácidos (hay 20 aa diferentes que entran a formar parte de las proteínas)
+ Si una proteína pierde su estructura tridimensional (T,pH,..), deja de ser funcional. Decimos que se ha DESNATURALIZADO.+ FUNCIÓN: enzimática, transportadora, contráctil, hormonal, defensiva, estructural, …..
– ESTRUCTURA PRIMARIA DE LAS PROTEÍNAS: Secuencia lineal de los aminoácidos.
– ESTRUCTURA SECUNDARIA: Disposición de la cadena de aa en el espacio. Se estabiliza mediante puentes de H entre los grupos del enlace peptídico.
– ESTRUCTURA TERCIARIA: La proteína se pliega sobre sí misma y origina una conformación globular.
– ESTRUCTURA CUATERNARIA: Hay proteínas que para ser funcionales requieren la unión de varias cadenas proteicas.
Desnaturalización: pérdida de la estructura tridimensional con la consiguiente pérdida de las propiedades y de la función. Se produce por cambios de temperatura, de pH y por agentes químicos.
Ácidos nucleicos
– Composición: C, H, O, N y P.
– Hay dos tipos: ADN y ARN.
– Polímeros de nucleótidos.
– Estructura, el ADN está formado por una doble cadena de nucleótidos que se enfrentan por sus bases nitrogenadas (A-T y C-G), arrollada sobre sí misma, formando una doble hélice (modelo de Watson y Crick). El ARN está formado por una cadena sencilla de nucleótidos.FUNCIONES DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS:ARN: Interviene en la síntesis de proteínas: transporta la información del ADN hasta los ribosomas para fabricar las proteínas (ARNm), transporta los aa hasta los ribosomas para la síntesis de proteínas, siguiendo el mensaje del ARNm (ARNt). Además, junto con proteínas, forman los ribosomas (ARNr). Es el material hereditario de algunos virus.+ ADN: portador de la información genética, por lo que controla el funcionamiento de la célula. Dicta las órdenes para que la célula elabore las proteínas, siendo estas últimas las que realizan las funciones celulares. Como el ADN contiene la información para realizar las funciones celulares, esta información debe transmitirse a las células hijas. Por esto, antes de que la célula se divida, el ADN se duplica, para que cada célula hija reciba una copia del mismo.DUPLICACIÓN DEL ADN
– Las hebras de la doble hélice se desenrollan y se separan.
– Se colocan los nuevos nucleótidos según la complementariedad de las bases nitrogenadas (A-T) (C-G).- Obtenemos dos moléculas de ADN idénticas a la inicial.
– La duplicación es SEMICONSERVATIVA.- Es un proceso muy complejo, en el que intervienen numerosas enzimas.