Calculo de costes en las agencias minoristas:
Los precios de venta de los productos vienen marcados por los mayoristas. La agencia minorista cobra del cliente y paga a su proveedor deduciendo la comisión previamente acordada (compañías aéreas, férreas y navales, agencias mayoristas -10% aproximadamente, empresas de alquiler de vehículos -15% aproximadamente, aseguradoras -20% aproximadamente, etc.)-Pueden distinguirse los departamentos de particulares, empresas, viajes de incentivo, congresos y grupos especiales.Optando por un modelo de coste directo, las fases del proceso serían:- Asignación de ingresos por departamentos.- Distribución de costes directos de los departamentos.- Cálculo del margen sobre costes directos por departamento. Restando a los ingresos de cada departamento los costes directos.- Suma de los márgenes sobre costes directos de los departamentos. Se suma el margen obtenido con los del resto de departamentos de la agencia de viajes. – Se restan los costes indirectos. Una vez se obtiene el margen total de costes directos de la agencia, a este se le restan también todos los costes indirectos.Entre los costes indirectos destacan el de teléfono, los alquileres, suministros, etc., siendo de especial importancia los de publicidad y promoción de sus productos (folletos, anuncios en medios, etc.).Otros gastos específicos son los generados por la fianza para abrir la agencia, los avales para vender billetes de medios de transporte y el seguro de responsabilidad civil.Por último, señalar que las agencias minoristas encuentran un gran competidor de las ofertas “de última hora” de las agencias virtuales en Internet.
Cálculo de los costes en agencias mayoristas:
Cupos
Sistema de contratación de servicios que consiste en reservar con un año de antelación un número de plazas a un precio en función de la temporada y con una fecha de release.- El precio: El precio de los servicios suele ser considerablemente inferior al que se ofrece normalmente al público, pero los proveedores (Cías. Tpte. y Hoteles) no tienen que pagar comisiones de intermediación y además se aseguran una ocupación fija a lo largo del año.-La fecha de release es el plazo mínimo con el que la Agencia de Viajes Mayorista debe comunicar al proveedor de los servicios la cancelación de un grupo por falta de clientes para una determinada fecha. Así se puede acordar la cancelación total o parcial de dicho grupo en función de la demanda.- La oferta de paquetes turísticos constituye uno de los casos típicos de aprovechamiento de las ventajas competitivas por pertenecer a un grupo.
Existen numerosos grupos de empresas turísticas que están integrados por quienes intervienen para crear dicho paquete (A.V. Mayorista + Línea Aérea + Cadena Hotelera + A.V. Minorista +…).- De esta forma se pueden diseñar los paquetes turísticos de forma que se reduzcan los períodos de menor ocupación y, por tanto, se minimice la subactividad.Determinación del precio de venta de los paquetes turísticos:
– El precio de venta del paquete turístico se suele determinar añadiendo un determinado margen al coste del paquete, de forma que debe venderse un número mínimo de unidades
-Respecto al resto de gastos de la AV Mayoristas ,se considerarían como costes indirectos de forma conjunta para todo el negocio, –
Yield Management, de forma que una vez cubierto el mínimo de personas para cubrir un grupo, podemos ir vendiendo el resto de plazas a precios distintos, según varíe la demanda. ofertas de “última hora”, favorecidas sobre todo por el apoyo de las nuevas tecnologías (informática e internet).
4. Principales decisiones sobre precios. Decisiones de precio:
PRECIO NORMAL O HABITUAL: PN= ( COSTES DIRECTOS+ COSTES INDIRECTOS)+ BENEFICIO- PRECIO MÍNIMO O DE OFERTA:Pm = CostesDirectos Ó bien; Pm = Costes Variables.·
Decisiones en función del precio mínimo:
Aceptar o no un pedido a un precio fijado.- Conocer el descuento máximo aplicable para no incurrir en pérdidas.·Evaluar la flexibilidad de la empresa:
Se dice que una empresa en flexible cuando la proporción de los costes directos respecto a los costes totales es alta.Costes DirectosFlexibilidad =Costes directos / Costes Totales x 100·Potenciar o Eliminar un Servicio o Departamento en función de algún Indicador de rentabilidad: Margen sobre Costes Directos / Ingresos = (Ingresos – Costes Directos) / Ingresos Gestión de mat primas:sist de compras, almacenaje y gestión.
Compras masivas a precios ventajosos
Inmoviliza recursos financieros.Riesgo de deterioro de mercancías.•Gestión de almacén cara.•Mayor exigencia de espacio enalmacén.•Escaso riesgo de desabastecimiento.-Compras necesarias a precios de minorista:
Costes fluctuantes.•Beneficios variables.•Elevado riesgo de desabastecimiento.Difícil cálculo del las previsiones de tesorería.-Planificación de compras: acuerdos con proveedores:
Precios fijos y ventajosos.•Stocks ajustados a las necesidades.•Fidelidad creada con el proveedor.•Garantía de suministros constantes.•Fácil planificación de pagos.Utilidad de hojas técnicas(escandallos)
•Ayuda a ejercer el control de las materias primas analizando las desviaciones entre las cantidades indicadas y las realmente consumidas.• Fija los niveles de calidad en la elaboración de los platos al determinar cada uno de los ingredientes y la proporción justa,• Ofrece el coste unitario de materias primas de cada plato que se elabora, sirviendo como una de las variables que van a determinar el precio al público.