Origen de los hoteles en México: En 1525, Pedro Hernández Paniagua estableció un mesón en la Ciudad de México, que ofrecía servicio de hospedaje.
Instalación de la primera Comisión Mixta de Turismo: En 1928, se integró la primera Comisión Mixta de Turismo, compuesta por representantes de las dependencias del Ejecutivo e instituciones que pudieran favorecer su desarrollo.
Importancia económica de la industria hotelera en México: La industria hotelera es crucial para la economía mexicana debido al ingreso de divisas frescas provenientes del turismo extranjero y la derrama económica del turismo nacional. Ambos sectores aportan al país mediante el pago de hospedaje, servicios de hotel y compras realizadas.
Origen de la palabra hotel: Proviene del latín «hospes», que significa huésped. El término derivó primero en «hospital», cuyo propósito era atender a los peregrinos durante las migraciones, movimientos sociales, comerciales, políticos y bélicos.
Tipos de Hoteles
Hotel de tránsito o comercial
Estos establecimientos alojan principalmente a personas que viajan por negocios, aunque también pueden tener huéspedes permanentes.
Hotel de vacaciones o de descanso
Ubicados en lugares turísticos, estos hoteles brindan servicios a quienes desean descansar y divertirse.
Motel o Motor Hotel
Clasificados como comerciales o de vacaciones, su característica principal es su diseño que facilita el acceso a automóviles.
Control Interno en la Industria Hotelera
Definición: Conjunto de procedimientos, métodos y sistemas adoptados por una empresa para proteger su patrimonio.
Fundamento en la industria hotelera: Se basa en la división adecuada de las labores para que los empleados realicen su trabajo correctamente, evitando la duplicidad.
Factores que determinan la clasificación y estructuración de un catálogo de cuentas:
- Legales
- Financieros
- Administrativos
Proceso de Ingreso por Hospedaje
- Inicia con una reservación.
- Se elabora el registro.
- Se solicita un depósito para garantizar la habitación en la fecha determinada.
Objetivo del manual o instructivo anexo al catálogo de cuentas: Explicar los conceptos de cargo y abono, la interpretación del saldo y la referencia de las cuentas que se afectan correlativamente.
Cuentas Clave
- Huespedes (Deudora): Registra las rentas de cuartos y consumos realizados por los huéspedes.
- Tarjetas de Crédito (Deudora): Registra los consumos de huéspedes que utilizan tarjetas de crédito.
- Agencias de Viajes (Deudora): Registra los consumos de huéspedes que utilizan cupones de agencias de viajes.
- Almacén de Bebidas (Deudora): Registra todo tipo de vinos, licores y otras bebidas.
- Almacén de Abastecimientos Generales (Deudora): Registra suministros para huéspedes, artículos de limpieza, papelería, etc., recibidos de proveedores.
- Depósitos para Reservaciones: Registra los depósitos recibidos por reservaciones.
Evolución del Hospedaje
Las primeras órdenes religiosas consideraban el hospedaje como un deber de caridad para asistir al peregrino sin retribución.
Las posadas en España operaban mediante una remuneración a cambio de hospedaje y alimento.
Diferencia entre posada y venta: El mesón ofrecía hospedaje dentro de las poblaciones, mientras que la venta se ubicaba en caminos o fuera de las poblaciones.
Definición de Hotel
Empresa que proporciona hospedaje, alimentación y servicios complementarios a cambio de una remuneración.
Establecimientos Hoteleros
- Motel
- Drive Inn
- Casa de Huéspedes
- Hotel
Objetivo del registro de ventas en un hotel: Rendir cuentas de los ingresos diarios y establecer un control.
Planes de Alimentos y Hospedaje
Planes promocionales para establecer tarifas:
- Europeo
- Americano
- Americano Modificado
- Continental
Plan Continental: Incluye desayuno en la tarifa de hospedaje.
Plan Americano: Incluye desayuno y cena en la tarifa de hospedaje.
Resorts
Hoteles que ofrecen, además del servicio básico, diversiones y actividades deportivas según la temporada o ubicación.
Clasificación Hotelera
La clasificación más reconocida es por estrellas: 1, 2, 3, 4, 5 estrellas y Gran Turismo.
Primer hotel construido en Guadalajara: Hotel Francés.
Ley Federal de Turismo
Definición de turista: Persona que viaja fuera de su lugar de residencia habitual y utiliza servicios turísticos mencionados en la Ley Federal de Turismo.
Servicio no considerado turístico: Agencia de renta de autos.
Expedición de la primera Ley Federal de Turismo: 1961.
Control Interno
Cuenta para el control de vinos, licores y otras bebidas: No existe una cuenta específica.
Bases del control interno:
- Departamento de operaciones
- Distribución del trabajo
- Asignación de labores al personal
- Deslindar responsabilidades
Clasificación de hoteles según su ubicación:
- Transitorios
- De descanso
Elemento base del control interno: Deslindar responsabilidades.
Elementos del control interno:
- Equipos mecánicos y electrónicos
Cuenta que representa el importe de las cuentas activas de huéspedes hospedados: Huespedes.
Tres elementos del control interno:
- Presupuestos
- Personal
- Contabilidad