Características de los Pastos
Carne: ↓calorías, ↑Relación omega 3 y 6, fuente ac. linoleico conjugado, ↑carotenoides.
- Chala: 40 Tm/ha/año, ciclo corto, almacenamiento en silos, proteína 8%.
- Sorgo Forrajero: Costa norte, gramínea, tolerante a suelos ácidos y sequías, pastos de corte.
- Alfalfa: Leguminosa, herbácea, perenne, siembra: voleo, cosecha: 10% floración, rendimiento forrajero 20 TM/ha/año. ↑valor nutricional. Proteína 18-26%.
- Pasto Morado: Gramínea perenne erecta, 3m, resistente a temperaturas altas, propagación vegetativa, 90 TM/ha/año rendimiento. ↑edad %Fibra Total ↓%Proteína.
- Brachiaria: Gramínea perenne, tropical, crece en suelo pobre, pH ácido, ↑capacidad de rebrote, 38 Tn/ha/año. Carga animal: 4 vacas/ha. Proteína 4 – 11%.
- Yaraguá: Gramínea perenne, pH 15 – 17 Tm, resiste pisoteo. Carga animal: 1 vaca/ha. Proteína 5-9%.
- Stylo: Leguminosa perenne, tallo piloso, crece en suelo pobre, 14 – 16 TM. Proteína 16 – 22%, se asocia con Yaraguá.
- Kudzú: Leguminosa perenne rastrera, crece en suelo pobre, tierno al consumir, maduro baja el consumo, 8-10 TM. Proteína 15 – 22 %.
Efectos de la Defoliación
Efecto 1. Defoliación: Reducción área foliar, almacenamiento de carbohidratos, desarrollo foliar y desarrollo radicular. Alteración intensidad luz, temperatura del suelo y humedad. Defoliación constante. Defoliación intensa. Mayor % de pasto consumido. Menor rendimiento del pasto. Disminución del vigor de pastos. Desaparece el pasto.
Efectos del Monocultivo
Monocultivo: Mejora calidad nutricional, fijación de nitrógeno. Mejora estructura del suelo.
La Tragedia de los Comunes
«Tragedia»: Racionalidad económica individual: maximizan su propio beneficio al sobreexplotar recursos, considerando que si ellos no lo hacen, lo harán otros. Irracionalidad ecológica y social: la sobreexplotación lleva a la degradación y destrucción del recurso común, afectando el bienestar general.
Efectos del Pisoteo
Pisoteo: Sobre el suelo causa compactación, reduce porosidad, capacidad de infiltración de agua, resultando en escurrimiento superficial y erosión. En la planta ↓biomasa forrajera, ↓capacidad de rebrote y densidad de la pastura.
Efectos de la Temperatura
Temperatura: Por temperatura favorece gramíneas tropicales, ↑proporción de paredes celulares → ↓digestibilidad. Calidad madura rápidamente ↓valor nutricional ↑lignina y ↓carbohidratos solubles.
- Clima Frío: ↑necesidad energética ↓digestibilidad forraje y consumo.
- Calor: ↑temperatura ↑requerimiento energético por la tasa metabólica ↓ tiempo de pastoreo y consumo por estrés térmico.
Contenido de la Pared Celular
Contenido Pared Celular: ↑forraje difícil de digerir y ↑cantidad de energía disponible al animal.
Contenido de Proteína
Contenido de Proteína: ↓ proteína afecta – actividad de flora ruminal, eficiencia de digestión y consumo de pasto.
Técnicas para Medir la Digestibilidad
- Técnica 1: Mide la lignina indigestible en las heces para calcular la digestibilidad. Ejemplo numérico: Si el contenido de lignina en el forraje es 5% y en las heces es 10%, la digestibilidad sería del 50%.
- In Vitro: Implica la digestión del forraje en dos fases: incubación con líquido ruminal durante 48 horas y digestión con pepsina y HCl durante otras 48 horas.
- Van Soest: Similar a la técnica anterior, pero incluye un paso adicional para eliminar la fibra detergente neutro (FDN), proporcionando una digestibilidad verdadera.
Manejo del Pastoreo Según Carlos Lozada
Carlos Lozada: Sobre pastoreo, carga animal excesiva, plantas no crecen a tiempo para recuperar, ↓ biomasa y degradación del suelo. Mal manejo del suelo. *La compactación del suelo por pisoteo y la falta de rotación de pastizales contribuyen a la degradación, afectando la regeneración natural. Cambios climáticos: Factores como la sequía prolongada y el calentamiento global influyen en la disminución de la calidad de los pastizales.
Recomendaciones para el Manejo de Pastizales
- Manejo controlado del pastoreo: Introducción de sistemas de pastoreo rotativo, permitiendo períodos de descanso para la regeneración de las plantas.
- Fomento de la reforestación: Plantar especies nativas que mejoren la estructura del suelo y contribuyan a la fertilidad natural.
- Capacitación a los ganaderos: Enseñar técnicas de manejo sostenible de los pastizales y la importancia de la conservación del suelo.
Defoliación
Defoliación: Es la pérdida de masa foliar debido al pastoreo. Esto reduce la capacidad de la planta para hacer fotosíntesis, almacenar carbohidratos y producir nuevos brotes. Con defoliación continua o intensa, las plantas tienen menos vigor y, eventualmente, pueden morir. En una asociación Rye grass y trébol blanco:
- Pastoreo intenso: El trébol blanco puede prevalecer debido a su capacidad para rebrotar más rápidamente. El rye grass podría ser desplazado.
- Pastoreo bajo: El rye grass puede dominar, ya que crece mejor cuando no se lo somete a una defoliación frecuente.
Radiación Solar
Mayor radiación solar: Aumenta la fotosíntesis y, por ende, la producción de biomasa. También mejora el desarrollo foliar. Calidad: Un exceso de sombra reduce los carbohidratos solubles en las plantas, aumentando las paredes celulares, lo que disminuye la calidad nutritiva y digestibilidad.
Épocas Húmeda y Seca
- Época húmeda (lluviosa): Durante esta época, la producción de forraje es alta debido a la mayor disponibilidad de agua. Los pastos son más digestibles, ya que el crecimiento es más lento, favoreciendo la acumulación de carbohidratos solubles.
- Época seca: La disponibilidad de pastos disminuye considerablemente. Los pastos tienden a ser más fibrosos, lo que reduce su digestibilidad.
Métodos para Estimar el Consumo de Materia Seca
- Heces: Se recolectan todas las heces del animal y se analiza el contenido de fibra y otros componentes. A partir de este dato, se estima el consumo de materia seca. Ejemplo numérico: Si se recolectan 5000g de heces con un 50% de digestibilidad de la materia seca, entonces el consumo total de materia seca sería aproximadamente 10000g/día.
- Número de bocados: Se mide el número de bocados por minuto y el tiempo total de pastoreo al día. Ejemplo numérico: Un animal que toma 40 bocados por minuto durante 900 minutos al día y cada bocado contiene 0.3g de materia seca, consumiría aproximadamente 10,800g de materia seca al día.
- Cantidad de pasto: Se mide la cantidad de pasto disponible antes y después del pastoreo, dividiendo la diferencia entre el número de animales y los días. Ejemplo numérico: Si antes del pastoreo había 400 kg de MS/ha y después del pastoreo quedan 100 kg de MS/ha, y se pastorearon 15 vacas durante 2 días, cada vaca habría consumido 10 kg de materia seca por día.
Relación entre Crecimiento del Pasto e Incremento de Peso en Animales
Relación: El crecimiento es más rápido y la producción de forraje es alta, lo que se traduce en un mejor incremento de peso en los animales. En épocas secas, el crecimiento del pasto disminuye, reduciendo la disponibilidad de alimento y afectando el incremento de peso de los animales. Esto influye directamente en el calendario ganadero, con mejores condiciones de producción en las estaciones húmedas.