Organización de la materia viva

Niveles de organización de la materia viva:

N.Subatómico->N.atómico->N.molecular->N.celular->Tejidos->Óraganos->Aparatos y sistemas->Organismos

Bioelementos:

Elementos químicos que forman parte de la materia viva. No son exclusivos de la materia viva, algunas sí; algunos son comunes y; otros están en la materia inerte.

1. Bioelementos primarios: 96% componentes esenciales (C,N,H,O,S,P)
2. Bioelementos secundarios: 3.9% menos abundantes pero importantes (MG2+,Ca2+,Ka+,Na+,Cl-)
3. Obligoelementos: 0.1% esenciales (Fe, I ,Co)

Biomoléculas:

Los bioelementos, mediante enlaces químicos, se unen dando lugar a biomoléculas o principios inmediatos. Moléculas que forman a los seres vivos:

1. Biomoléculas inorgánicas: Comunes a la materia viva y a la inerte: Agua, Sales minerales
2. Biomoléculas orgánicas: Exclusivas a la materia viva: Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Ácidos nucleicos

Estructura química del agua:

• Enlace covalente. Dos moléculas de H y una de O
• Electronegatividad: Tendencia a atraer electrones
• El Oxígeno es más electronegativo que el hidrogeno.
• La densidad de carga total del agua es neutra
• Densidad de carga parcial (   ).   (   ) en O  (   ) en H
• Molécula polar o dipolar H2O: 1Polo positivo 2.Polo negativo
• Interacción: enlace débil: se atraen (interacción puentes de hidrogeno. Aparece por las diferencias de cargas. Un mismo oxígeno puede hacer 2 puentes de H máximo. Una molécula de H2O puede hacer 4 puentes de H. Para romper una interacción-> calentar que se agiten las moléculas->tarda porque son muchas moléculas de agua juntas->esto hace que la molécula de H2O sea muy estable.

Osmosis:

Difusión de que tiene lugar entre dos líquidos o gases capaces de mezclarse a través de mezclarse a través de una membrana semipermeable. Regulación de la presión osmótica:

1. Se necesitan dos disoluciones de diferente concentración.
2. Los dos tanques están en contacto por una membrana (por ejemplo papel celofán) con poros muy pequeños, que dejen pasar al disolvente pero no al soluto. Estas son denominadas membranas semipermeables.
3. Se realiza la ósmosis natural y automáticamente. Se va a conseguir que ambas disoluciones tengan la misma concentración. Solo hay una manera posible de que el disolvente pase de una disolución a la otra; de la menos concentrada, hipotónica, a la más, hipertónica (ya que si le quitásemos disolvente a las mas estaría aún mas concentrada), NUNCA DEL REVÉS; hasta conseguir una concentración igual, isotónica.

Plasmólisis:

Pérdida de agua del interior de la célula, tanto que se acaba deshidratando y muriendo.

Esteroides:

No son saponificables, por lo que no hay ácidos grasos (no hay reacción de esterificación). Están formados por fenatreno y ciclopentano, por lo que son derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno. Cuando tengamos que identificar la formula de un esteroide tenemos que decir que es un lípido insaponificable, estroide y derivado del ciclopentanoperhidrofenantreno.

Estructuras de las proteínas:

Todas las proteínas tiene como mínimo las tres primeras estructuras, y solo algunas, las más grandes, tienen la cuarta. Si pierden alguna de estas estructuras deja de hacer su función. Ya que son macromoléculas necesitan doblarse, de ahí que existan diferentes estructuras.Estructura = funcionamiento.

• La estructura primaria está determinada por el número de aminoácidos y su orden.
• Al plegar en el espacio la estructura primaria mediante puentes de hidrógeno se convierte en la estructura secundaria: En espiral Hélice α o como un clinex, llamado Lámina β o β plegada. Ambas están plegadas por puentes de hidrógeno. Aquí los aminoácidos son muy cercanos y no intervienen los radicales.
• En la estructura terciaria los aminoácidos lejanos se enlazan para plegar mas la molécula. Intervienen los puentes de hidrógeno y enlaces entre los radicales.
• La estructura cuaternaria solo está presente en las proteínas formadas por más de una cadena polipeptídica. Se tienen que unir entre si para estabilizarse.

Desnaturalización de las proteínas:

Esta puede ser reversible o irreversible. Al desnaturalizar una proteína esta pierde su función, por lo que pierde estructuras. Esta rompe los enlaces entre las proteínas (excepto el enlace peptídico, que solo lo rompen las enzimas de la digestión). Se pierden todas las estructuras menos las primaria, por lo que la proteína no es funcional. Los factores desnaturalizantes son: el calor, agitación mecánica, agentes químicos desnaturalizantes, cambios de pH …

Enzimas:

Las reacciones del interior de la célula se dan gracias a las enzimas. Estas son proteínas que solo realizan la función enzimática de romper enlaces.

Reacción enzimática:

Sustratos = reactivos ➡ los sustratos se unen a la enzima para formar productos. Al unirse se forma el complejo enzima-sustrato. Las enzimas son biocatalizadores y no cambian después de la reacción.