Alimentación y gestión de alimentos
La nutrición aprovecha los nutrientes contenidos para obtener energía y sintetizar nuevas biomoléculas. La transformación de alimentos en moléculas aprovechables y gestión externa tu digestivo interno interior celular:
Ingestión
Incorporación de alimentos a través de la boca.
Digestión
Procesos físico-químicos de transformación de alimentos en nutrientes o pequeñas moléculas que atraviesan la pared intestinal.
Motilidad
Paso de alimentos por la luz gastrointestinal pulsados con tracción de células musculares.
Secreción
Salida de sustancias de la mucosa interior del tubo o el líquido extracelular.
Absorción
Paso de nutrientes de las luces intestinales hacia el sistema circulatorio que los distribuye.
Defecación
Eliminación de restos de alimentos no digeridos.
Sistema digestivo
El tubo digestivo tiene dos aberturas al exterior: boca y ano. Pasa de la cavidad torácica al abdominal a través del diafragma, con un grosor que varía en cada zona.
Órganos digestivos accesorios
Incluyen dientes, lengua, glándulas salivales, hígado, vesícula biliar y páncreas.
Cavidad oral
En la boca, los alimentos se desmenuzan gracias a la masticación y se mezclan con la saliva de las glándulas salivales. La saliva contiene mucina y otras sustancias que engloban las partículas en una pasta suave llamada bolo.
Glándulas salivales
Se dividen en mayores y menores, con funciones específicas en la producción de saliva.
Tub Digestivo
Es una larga estructura contráctil con varias capas de tejido muscular y zonas de esfínteres que dividen los tramos por donde pasan los alimentos.
Motilidad del tracto intestinal
El movimiento de los alimentos desde la boca hacia el ano hace progresar el elemento a lo largo del tubo digestivo, contribuyendo a su mezcla con las secreciones y facilitando su fragmentación.
Entre comidas
Se producen movimientos lentos para impulsar los restos de alimentos.
Después de las comidas
Se produce peristaltismo, con movimientos de contracción muscular circular y segmentaria que contribuyen a mezclar el alimento.
Papel secretor del tubo digestivo
El tubo digestivo secreta fluidos en la boca, estómago e intestino con funciones lubricantes, de ionización y neutralización del ácido, entre otras.
Tipos de digestión y enzimas digestivas
En el tubo digestivo se producen transformaciones físicas y químicas de los alimentos gracias a la presencia de enzimas digestivas.
Digestión en la cavidad oral
Se produce la degradación del almidón y los triglicéridos por enzimas como la amilasa lingual y la lipasa lingual.
Digestión gástrica
En el estómago se inicia la digestión de las proteínas mediante enzimas como la pepsina y la renina.
Digestión en el intestino delgado
En el duodeno se vierten las secreciones del hígado y el páncreas, incluyendo la bilis y el jugo pancreático, para la digestión de lípidos y otras moléculas.
Absorción intestinal
En el intestino delgado se absorben agua, azúcares, sales, alcohol y otras sustancias, mientras que en el intestino grueso se elimina el agua y se forman las heces.
Alimentos y nutrientes
Los alimentos contienen nutrientes necesarios para mantener las funciones vitales y la homeostasis del organismo, provenientes de fuentes animal, vegetal y mineral.
Nutrientes
Son sustancias químicas que las células necesitan para producir energía, formar nuevas estructuras o regular procesos, clasificados en macronutrientes y micronutrientes.
Composición corporal
El cuerpo humano está compuesto principalmente por agua, tejido libre de grasa y tejido adiposo.
Valor energético de alimentos
Los alimentos proporcionan energía en forma de calorías a través de glúcidos, proteínas y grasas, que varían según las necesidades energéticas de cada individuo.
Dieta equilibrada
Una dieta equilibrada contiene los alimentos necesarios para mantener un estado nutricional óptimo, aportando cantidades suficientes de nutrientes energéticos, plásticos y reguladores.
Sobrepeso y obesidad
El sobrepeso y la obesidad son acumulaciones excesivas de grasa que pueden ser perjudiciales para la salud, afectando el índice de masa corporal y la salud general.