Acuicultura
Cultivo de especies acuáticas vegetales y animales en agua salada (cultivos marinos) y dulce (cultivos de río) en condiciones controladas para su aprovechamiento económico. Las especies más cultivadas son moluscos, crustáceos, peces y algas. En España destacan el salmón, la carpa real, la trucha común, la dorada, la lubina, el atún y el rodaballo.
Agricultura de Mercado
Orientada a la venta y obtención de beneficios económicos mediante su rápida comercialización. Es una agricultura tecnificada y especializada con tendencia creciente al monocultivo, que persigue aumentar las ventas y reducir costes. Se contrapone a la agricultura de subsistencia y es propia de los países desarrollados. En España es la agricultura predominante: hortalizas, frutas y flores en Valencia, Alicante, Murcia y Almería.
Agricultura Tradicional / de Subsistencia
Orientada al autoconsumo del agricultor, su familia y el ganado de trabajo. Los excedentes son pocos y su venta se ofrece siempre en el mercado local. Suele ser en policultivo con paisaje diversificado y está en franco retroceso en España. Se corresponde con la pequeña propiedad o minifundio familiar y suele aparecer en Galicia, Murcia y la Comunidad Valenciana.
Aparcería
Modalidad de tenencia indirecta de la tierra en la que el propietario cede a otra persona el derecho de uso de la misma a cambio del pago de un porcentaje de la cosecha obtenida (normalmente entre un 40-50% de la producción) y donde las dos partes comparten los gastos de explotación. En España ha ido decayendo con el tiempo y alcanza actualmente un 2%.
Arrendamiento
Modalidad de tenencia indirecta de la tierra en la que el propietario cede a otra persona el uso de su propiedad a cambio del pago de un alquiler o renta fija, desentendiéndose de todos los gastos de explotación. En España actualmente alcanza el 18% y va en aumento.
Bancos de Pesca / Caladero
Lugar apropiado para calar o tirar las redes. Es el área marina que, por sus condiciones de temperatura y salinidad, concentra un gran número de especies marinas. En España no hay grandes caladeros por la escasa plataforma continental de la Península (caladero nacional), por lo que la flota pesquera española faena en los caladeros comunitarios e internacionales (océano Atlántico, Pacífico e Índico).
Barbecho
Práctica agrícola tradicional que consiste en dejar la tierra en descanso durante un tiempo variable con el fin de que recupere sus propiedades minerales. Esta técnica obliga a un volteo de la superficie de la tierra con el fin de oxigenar el suelo y facilitar la absorción de la lluvia, eliminar las malas hierbas y abonarlo. Es propio de los cultivos de secano. Es escaso en el norte peninsular y mayor en Castilla-La Mancha y Aragón.
Concentración Parcelaria
Política agraria llevada a cabo en España desde 1952, basada en el agrupamiento de las parcelas para disminuir el minifundismo, asignando a cada propietario una sola o pocas parcelas, facilitándoles el acceso a las vías de comunicación. Exige una unidad mínima de cultivo, por debajo de la cual no se permite su división. Castilla y León y Castilla-La Mancha son las comunidades que más actuaciones han tenido.
Cooperativas Agrarias
Asociaciones de propietarios agrícolas para la comercialización de sus productos agrarios. Su fin es garantizar precios mínimos y ofrecer un frente común contra la competencia externa. Cada miembro está obligado a entregar su producción a la cooperativa, que es la encargada de gestionar todo el proceso de comercialización.
Cultivos bajo Plásticos
Técnica agraria que consiste en cubrir la superficie de cultivo con estructuras fijas de plásticos, creando un microclima cálido y húmedo que permite multiplicar las cosechas anuales. En España aparece por todo el litoral mediterráneo, principalmente en Murcia, Almería (campo de Dalías, Níjar) y en Cataluña, donde se cultivan hortalizas y flores.
Cultivos Enarenados
Técnica de cultivo que consiste en depositar sobre una superficie de cultivo una capa de estiércol y otra superior de arena. La capa de arena filtra la humedad y la de estiércol la retiene, devolviéndola lentamente a las plantas con el fin de evitar la evaporación. Tiene una duración media de 3 años. En España se usa en el sureste peninsular y en Canarias.
Cultivos Hidropónicos
Técnica de cultivo sin suelo, donde las raíces de las plantas se encuentran suspendidas en un soporte inerte (grava, arena, turba). Las raíces reciben una solución nutritiva disuelta en agua con todos los elementos químicos esenciales para el desarrollo de la planta. Cultivos aptos para este método son: el tomate, la lechuga, el pimiento, el pepino, las fresas y las flores.
Estabulado
Ganado que se cría y alimenta dentro de un establo de forma temporal o permanente. Es propio de la ganadería intensiva. En la estabulación permanente, los animales están sujetos y, en la libre, se desplazan por el establo. Las especies que mejor soportan la estabulación son la porcina, el bovino y el sector avícola.
Fondos Estructurales
Política estructural de la UE (antigua CEE) que concede ayudas económicas (fondos) a las regiones más atrasadas de los países miembros para desarrollar las infraestructuras, equipamientos y mejorar la situación del campesinado para frenar el éxodo rural. Destaca el antiguo FEOGA (PAC), sustituido desde octubre de 2006 por el FEAGA.
Ganadería
Agrupamiento de especies animales para su crianza y aprovechamiento económico. De los animales se obtiene carne, leche, lana y piel, sosteniendo un importante sector industrial. Las principales cabañas ganaderas españolas son la del porcino, bovino, ovino y avícola, seguidas del caprino y equino, en completa regresión. El valor medio en la PFA alcanza actualmente en España entre el 35-40%.
Hábitat Rural
El constituido por las células de los asentamientos rurales, las viviendas y otras dependencias (establos, almacenes o silos). Es concentrado cuando las viviendas aparecen situadas unas junto a otras (como en el interior de la Península); y es disperso cuando la casa rural está rodeada de áreas de cultivo (Valencia, Murcia, Cataluña y Andalucía). Ej.: cortijos, masías o caseríos.
Intensivo / Extensivo
Técnicas de explotación agraria. Un cultivo intensivo es aquel que obtiene el máximo rendimiento por unidad de superficie; exige técnicas avanzadas e inversiones (invernaderos). Un cultivo extensivo obtiene menos rendimiento por unidad de superficie, lo que exige grandes extensiones dedicadas al monocultivo para lograr beneficios con poco capital. Se desarrolla en cultivos de secano («trilogía mediterránea»: vid, olivo y cereal).
Latifundio
Forma de propiedad de la tierra. Es la gran propiedad que excede de las 100 hectáreas, reuniendo el 50% de las tierras y al 8% de los propietarios. Predomina en Andalucía occidental, Extremadura, parte de Castilla y León, Castilla-La Mancha y Aragón.
Mecanización
Término que designa el grado de empleo de la maquinaria en el proceso industrial o en el desarrollo de la actividad agraria. En España, parte del parque de maquinaria agrícola está envejecido, infrautilizado y poco extendido su uso colectivo. En la actualidad existen en España más de cien mil tractores.
Minifundio
Forma de propiedad de la tierra. Es la pequeña propiedad que no sobrepasa las 10 hectáreas y reúne el 10,4% de la tierra y al 53,3% de los propietarios. Predomina en el norte de la Península (Galicia).
Monocultivo
Término referido a la superficie agraria que está plantada con una sola producción. Presenta varios puntos débiles: depende de las variaciones del clima y el agotamiento o erosión de los suelos. Ejemplo: los campos de girasoles o cereales de Castilla-La Mancha, o los olivares de Jaén.
Paisaje Agrario
Es la combinación del medio natural (factores físicos) y de la actividad agraria practicada sobre él (factores humanos) en cada zona. La variedad de combinaciones explica la variedad de paisajes. En España existen cinco grandes unidades de paisajes agrarios: norte, de interior, mediterráneo, de montaña y Canarias, ocupando el 40% del territorio nacional.
Parcela de Cultivo
Unidad básica de explotación agraria. Pueden ser cerradas si cuentan con un límite físico (muros, setos; bocage), o abiertas si no lo tienen (openfield). También pueden clasificarse en función de su forma en regulares e irregulares, e incluso por su tamaño: pequeñas (menos de 10 hectáreas), medianas (de 10 a 100 ha) y grandes parcelas (más de 100 ha).
Paro Biológico
Período de cese de la actividad pesquera por razón de supervivencia de las especies marinas, y coincide con la época de reproducción de las mismas. Se llegó a este acuerdo mundial ante la sobreexplotación de la pesca que amenazaba con el agotamiento de los caladeros, como el de la anchoa del Cantábrico. El paro biológico en la caza se llama veda.
Pesca de Altura
Modalidad de pesca industrial que se realiza en aguas libres, es decir, fuera de la plataforma continental durante días, semanas e incluso meses (se llama entonces gran pesca). La flota está muy especializada, contando con buques factorías congeladores. Los barcos españoles practican la pesca de altura en los océanos Atlántico e Índico.
Pesca de Bajura
Modalidad de pesca llamada de litoral. Es aquella modalidad de pesca industrial que se realiza cercana a la costa, con barcos pequeños, en la plataforma continental, y que utiliza todo tipo de arte, incluidas las redes y los sedales potentes. Se pescan peces, crustáceos y cefalópodos.
Plataforma Continental
Superficie continental cubierta por aguas marinas cercanas a la costa hasta una profundidad media de 200 m (región nerítica). Su anchura y profundidad son variables. Es una zona de especial importancia porque alberga las mayores y mejores zonas pesqueras mundiales. Su extensión marca la importancia de la pesca del país. España no posee una gran plataforma continental.
Policultivo
Sistema de cultivo tradicional, asociado al autoconsumo, y caracterizado por el desarrollo de varias especies sobre una misma parcela. En España aparece en la agricultura de regadío del litoral mediterráneo (huerta de Murcia) y áreas de minifundios (Galicia).
Regadío / Secano
El regadío es una práctica agrícola que consiste en aportar a los cultivos agua adicional (de lluvia, superficial y subterránea) proporcionada por la acción del hombre. El secano es aquel terreno dedicado a cultivos que solo recibe aportes de agua de las precipitaciones (lluvias, nieves). En Murcia, el regadío se conoce como huerta o vega y el secano como campo.
Regadío Localizado
Es el riego aplicado directamente sobre la planta. El riego por goteo y la aspersión son dos modalidades del riego localizado. Es una técnica moderna que se aplica en los lugares con escasez de agua, donde ha permitido la transformación en regadío de gran cantidad de tierras que se consideraban marginales, pero en las que el clima era idóneo para la producción vegetal (por ejemplo: Almería, Murcia y el sureste español).
Regadío Tradicional
Técnica antigua de riego que consiste en inundar la parcela utilizando la diferencia de altura del terreno hasta cubrirla con una capa espesa de agua. Esto supone pérdidas por evaporación y filtraciones. Aún se emplea en las huertas de Valencia, Murcia y Andalucía, sobre todo en propiedades cercanas a los ríos, con acequias y canales que transportan el agua.
Régimen de Tenencia
Grado de dominio sobre la tierra (absoluto en caso de la propiedad y limitado en los demás). La tenencia es directa cuando el propietario y empresario agrario son la misma persona, e indirecta cuando hay una separación entre ambos y el propietario cede el derecho sobre su uso.
Repoblación Forestal
Conjunto de labores o trabajos que tienen como objeto la recuperación de la masa forestal explotada o que ha sido destruida por otras causas, como los incendios. Es la acción de recuperación de la masa arbórea (el monte), ante el peligro de erosión y posterior desertización del paisaje. En Murcia, desde la década de 1920, se ha repoblado Sierra Espuña y las sierras colindantes al valle del Segura.
Riego por Aspersión
Técnica de riego localizado, fijo o móvil, que consiste en aportar agua a las plantas mediante un sistema de tuberías que expande el agua en forma de lluvia artificial. Se emplea en los cultivos de girasol y del maíz. Supone un importante ahorro de agua.
Riego por Goteo
Técnica de riego localizado que consiste en conducir el agua gota a gota a cada planta mediante tuberías con orificios, aportando nutrientes y productos fitosanitarios necesarios en el momento adecuado. Ahorra mucha cantidad de agua y reduce la contaminación. Se puede controlar por ordenador y se aplica mucho en Murcia y Almería.