PODAObjetivos..-
Mantener a la planta en el lugar mas conveniente-Mantener el rendimiento-Se busca captar la mayor cantidad de luz posible-Evitar el añerismo -La
poda alarga la vida de la vid y asegura la cosecha de un año para otro
.Poda de formación
. Las primeras podas determinan la forma y el tipo de crecimiento de la planta.Este tipo de poda se suele realizar durante los tres o cuatro primeros años.
Poda adulta o de fructificación
. Cuando la vid ha adquirido su forma definitiva, las podas
de fructificación sirven para mantener la forma de la vid y controlar su crecimiento.-Poda de invierno o poda en seco: Se realiza cada invierno, después de la caída de las hojas cuando la planta se encuentra en estado vegetativo o dormante y que ha bajado la circulación de la savia. Sirve para eliminar los sarmientos de la temporada anterior y recortar las maderas de dos años y más, y favorece la regeneración de la planta.- Poda en verde: Complementa la poda de invierno y se realiza sólo si han crecido demasiado los brotes, para rebajar el rendimiento de la planta y obtener así una mejor calidad de las uvas. Se eliminan las yemas, los pámpanos (sarmientos verdes jóvenes) y las hojas sobrantes para descargar la planta, pero se eliminan también los brotes mal ubicados que serán poco fértiles..
MUGRONES:
Es un sarmiento que, sin cortarlo de la cepa, se entierra parcialmente en el lugar próximo a la misma en el que hay una falta, doblándolo de manera que quede la punta con un par de yemas al aire, con el fin de que arraigue y dé origen a una nueva cepa. Una vez que ya tiene raíces el sarmiento enterrado, se puede destetar o cortar, ya que al poseer raíces propias no depende de la plante madre y puede generar su propio sustento..
INJERTO
El
injerto es un método de propagación vegetativa artificial de los vegetales en el que una porción de tejido procedente de una planta la variedad o injerto propiamente dicho se une sobre otra ya asentada el, portainjerto o pie, de tal modo que el conjunto de ambos crezca como un solo organismo.Tipos de injerto: De aproximación, de púa ,de hendidura ,de yema..
CICLO FENOLOGICO
1-Receso Invernal: Junio-Julio
2-Lloro: Fin de Agosto-principio de Septiembre
3-Brotación: Fin de septiembre-principio de Octubre
4-Floracion: Fin de Octubre
5-Cuaje (fructificación): Noviembre
6-Envero: Fin de Diciembre-principio de Enero
7-Madurez: Febrero-Marzo 8-Caida de las hojas: Abril- Mayo
..PREPARACION DEL TERRENO
El
suelo debe ser nivelado y limpio de malezas. Luego debe ser trabajado con profundidad y abonado naturalmente. Si son abonos artificiales se debe realizar un análisis para determinar los minerales que le hacen falta a la tierra. Finalmente la vid es algo así como una liana con raíces capilares y el buen escurrido del agua no se debe detener más que el tiempo exacto para brindar a la planta el alimento requerido..
ECOLOGIA DE LA VID
Si nos atenemos a los medios en que ejercen su acción los factores ecológicos los clasificamos en:-
Factores climáticos y atmosféricos
: luz, temperatura del aire, humedad atmosférica, precipitaciones, vientos, gas del aire,-
Factores edáficos que actúan en el suelo
temperatura, agua y aire del suelo, caracteres físicos y químicos del suelo,
–
Factores topográficos
ligados a la orografía y formas del terreno, cuya acción se ejerce a través de modificaciones climáticas y edáficas,
–
Factores bióticos
Incluyen las interacciones entre organismos y la acción del hombre.
CLIMA
El microclima en viticultura se refiere al ambiente que inmediatamente rodea al viñedo. Este puede ser modificado mediante prácticas culturales como podas para lograr mayor iluminación en hojas y bayas, o enyerbados entre filas o suelo desnudo para aumentar o disminuir la temperatura ambiental.
SUELO
Aunque el
clima es un factor muy importante, no lo es todo; el medio se completa con la acción del suelo sobre la planta. En general, el suelo actúa como regulador de los elementos del clima a través de sus propiedades. Siendo el control de la alimentación hídrica de la viña el factor más importante en el desarrollo de la planta durante gran parte del ciclo vegetativo y en el desarrollo y calidad de las uvas.
GEOMORFOLOGIA:
La pendiente, exposición, orientación, altitud, entre otros, son aspectos geomorfológicos que afectan a la calidad del vino. La influencia de la topografía en la viña se viene considerando como factor que afecta a la calidad del vino desde la época del Imperio Romano. Las laderas son factores fundamentales de calidad en zonas frescas, donde la temperatura está en el límite de las necesidades de la variedad. La exposición de las laderas determina el riesgo de helada, la radiación y la disponibilidad térmica, la disponibilidad de agua, la composición del suelo, y por tanto afecta a la composición de las bayas, a la maduración, a la fenología y en definitiva a la calidad del vino.La altitud determina la temperatura y por lo tanto afecta a la precocidad y la calidad del vino..
RIEGO GRAVITACIONAL
El agua se desplaza sobre la superficie del área a regar, cubriéndola total o parcialmente, conducida solamente por la diferencia de cota entre un punto y otro por la acción de la fuerza de la gravedad (de ahí el nombre de métodos gravitacionales). No requieren inversiones en equipos de bombeo, tuberías, válvulas, etc., pero en cambio si que precisan nivelaciones y sistematización para poder conducir el agua adecuadamente. Según la topografía y el tipo de sistematización que se haya realizado en la finca se pueden dividir en dos grupos principales: Con pendiente o Sin Pendiente. Cuando se riega sin pendiente, es decir, cuando la superficie a regar es “llana”, el método consiste en “llenar” el surco con el volumen deseado de agua y luego cerrar este “recipiente” y pasar a regar otros. El surco permanece con agua hasta que el volumen se infiltra.
PORTAINJERTOS/AMERICANAS
Un portainjerto (también denominado patrón o pie) es una planta, incluso a veces solo las raíces y un poco del tronco de una de ellas, que ya tiene desarrollado un sistema radicular adecuado, y que se usa para injertar sobre él una yema o un pequeño esqueje de otra planta. La parte del árbol que se injerta sobre el portainjerto se suele denominar variedad. La variedad es la planta que se quiere cultivar y que tiene las características deseadas por el propagador o agricultor. El portainjerto es la parte subterránea que trabaja e interactúa con el terreno para absorber el agua y los nutrientes que necesita la parte aérea del individuo así formado.
Características:
Rusticidad: resistencia en general a enfermedades y adversidades climatológicas.Según en qué casos, vigor reducido para permitir una rápida entrada en producción y facilidad de recogida.Compatibilidad con la variedad que se le injertará.Dar buen calibre y calidad a la fruta.Adaptación al terreno: a la acidez, alcalinidad, a terrenos compactos, a asfixia radicular, a nematodos, plagas etc.
