T.3 Tipología de Productos
Magnitudes del Surtido
- Amplitud: Número de secciones existentes y el número de necesidades satisfechas.
- Profundidad: Número de referencias de un producto.
- Anchura: Subdivisiones de una sección.
- Coherencia: Grado de homogeneidad del surtido.
Estructura
Organizar los artículos que se desean ofrecer, agrupándolos en conjuntos, por varios criterios:
- Facilitando la localización.
- Incrementar las ventas.
- Controlar los grupos y artículos.
Una forma de organizar es en secciones (categorías con ciertas similitudes), categorías (partes que comprenden secciones y forman familias), familias (satisfacen una misma necesidad), subfamilias (conjunto de referencias, que puede variar según el tipo de establecimiento y la magnitud del surtido). Una categoría es el conjunto de productos que se consideran que están relacionados.
Determinación del Surtido
- Cualidades (artículos genéricos que se compran sin hacer comparaciones).
- Exhibición (exposición del producto).
- Rentabilidad del establecimiento.
- Dimensiones del local.
- Tipo de cliente (poder adquisitivo, hábitos de compra).
Gestión del Surtido
Implica la elección de referencias y es una decisión dinámica en el tiempo, se utilizan criterios cuantitativos:
- An. ABC: Método más usado, atiende a las siguientes variables: (volumen de ventas en unid. físicas por referencia, volumen de ventas en € por ref., volumen de beneficio bruto por ref.).
- Ley de Pareto: La más utilizada para determinar los productos que interesan y no, se da importancia a la variable de ventas, se calculan porcentajes sobre el total de ventas por referencia y después, los porcentajes acumulados.
Cálculo de núm. mín. y máx. de ref.:
Nº Max/ref = lineal desarrollado / lineal mínimo de una ref. Nº de ref. = Cuota de mercado * Nº Max. de ref. / 100
Modificación del Surtido
- Introducción de un producto (pasará por el ciclo de vida, con la fase de lanzamiento, la fase de desarrollo, la fase de madurez y la fase de declive), habrá que tener en cuenta varios criterios, como el precio, las posibilidades, la imagen de calidad, la ventaja de compra.
- Eliminación de un producto: Hay que estudiar varias cosas, como el grado de atracción al cliente, la influencia que tiene sobre otros productos o la cantidad de clientes que los compran.
T.4 Implantación del Punto de Venta
- Área de acceso a tienda y salida.
- Trastienda o almacén.
- Sala de ventas.
Conclusiones
El punto de venta moderno rentabiliza el espacio, potencia las compras, el stock se renueva con rapidez.
Limitaciones
La arquitectura influirá en la disposición del local, el espacio asignado influirá al número de cajas, el volumen de stocks, las cámaras influirán en el espacio.
Criterios
Local rectangular, que el almacén tenga acceso directo para las mercancías desde la calle, si no es posible, habrá que obstaculizar lo mínimo, acceso fácil desde el almacén a zona de ventas, lugares de difícil acceso se utilizarán como almacén u oficina.
Área de Acceso
Obstaculización mínima posible, gran visibilidad desde el exterior, disponer de puerta de entrada y de salida.
División
Zona caliente y fría.
Sala de Ventas
Tener el fin de crear una buena circulación para crear satisfacción al cliente y permita rentabilizar el local, aprovechando el espacio, facilitando el recorrido, con varios circuitos, facilitando la localización de productos, la recepción y las compras.
Circulación del Cliente
Conseguir que el cliente haga una compra rápido, que encuentre los productos, y no haya nada que irrite. Debemos tener en cuenta el recorrido, la velocidad y su duración, teniendo en cuenta diversos elementos, como pasillos (principales, penetración y transversales – han de obligar al cliente a moverse por todo el local, no han de ser muy anchos ni muy estrechos), cuellos de botella (afectan al circuito), colocación de productos (hay compra por tarea y por placer), informaciones (señales, música), góndolas, pilas e islas.
Ubicación Preferente
Zona caliente (mayor afluencia), zona fría (poca afluencia).
Secciones del Establecimiento
Dependiendo del tipo de local, hay un número mínimo de secciones, donde se estudiará el tamaño, dependiendo del volumen de ventas, y el COS (Longitud del lineal al suelo / m2 * 100 – si es elevado, es malo).
Implantación de Secciones
- Grado de necesidad y frecuencia de compra.
- Notoriedad de los artículos-imán.
- Complementariedad.
- Posibles obstrucciones.
- Manipulación de productos.
- Conservación de artículos.
- Emplazamientos promocionales.
- Vigilancia.
- Zona de circulación caliente.
- Zona fría.
- Forma del local.
- Ubicación del almacén.
- Costes de explotación.
Mobiliario y Disposición
Aspecto importante para el merchandiser, con él se construye el lineal que es el elemento básico, está influenciado por el tamaño del local, el tipo de muebles condicionará el tamaño de las secciones, influirá en la disposición de pasillos y circuitos.
Criterios
Se seleccionará en función del surtido que se va a exponer, el tamaño del mueble debe favorecer que el lineal sea percibido por el cliente, debe adecuarse a la imagen del local, será normalizado, ligero y resistente.
Tipos de Muebles
Murales, góndolas, cabeceras, expositores, recipientes, frigoríficos.
Disposición en parrilla, En espiga o aspirada, De circulación sesgada, Libre